Sosyete Mantısı


Sosyete Mantısı yapması çok kolay bir tarif. İşten eve geldiğinizde hemen hazırlayabilirsiniz.Adı da bu sebeple konmuş sanırım. Bazen çok acil durumlar oluyor ve ne yapacağınızı şaşırıyorsunuz. Telefona sarılıp dışarıdan yemek siparişi vermenin alternatifi olmuştur benim için. Bazen cay saatinde de super oluyor erken aksam yemegi yerine gecebiliyor. Almis oldugu us fazla kalori icin daha az vijdan yapiyorsunuz :))

Malzemeler:


2 yufka

250 gr Kıyma
Tuz
Karabiber
1 kucuk soğan
Yoğurt + suzme yogurt
Tereyağı ve pul biber


Önce mantının içini hazırlıyoruz; soğanı çok ince rendeliyor yada rondodan geçiriyoruz, tuz karabiber arzu ederseniz ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırıyoruz.


Yufkaları 4 eşit parçaya ayırıyor, 8 ayrı üçgen parçalar elde ediyoruz. Yufkanın uzun olan tarafına kıymalı harcı yayarak rulo yaparak sarıyoruz. Daha sonra Gül böreği gibi şekil vererek kürdan ile ucunu sabitliyoruz. (Ben su ile ıslatarak yapıştırmak yerine, kızartırken sıçramaması için kürdan kullanıyorum .)


Genişçe bir tavada yağı iyice kızdırıyoruz ve börekleri nar gibi olana kadar kızartıyoruz. Daha sonra üstüne hemen yoğurt sürüyoruz. Arzu ederseniz hazirladiginiz yoğurdun içine 1/3 oraninda süzme yoğurt ekleyebilirsiniz.

Üzerine tereyağını eriterek ve pul biber ile klasik mantı sosunu dökerek servis yapıyoruz.


Afiyet olsun...

Devamını oku...

Muhteşem Pencereler

Bu aralar maillerde dolaşıyor, bu pencerelere bayıldım, masal evler masal sokaklar gibiler...

















Patio May Festival in Cordoba - Spain

Devamını oku...

Çikolatalı Islak Kek




Çikolatalı Islak Kek

Hayatım boyunca en çok yaptığım kektir sanırım. Keklerimin arasinda ençok sevilenlerdendir aynı zamanda. Kendime göre bir versiyon geliştirdim zaman içinde. Birsürü ıslak kek tarifi vardır ama ben zaman içinde deneyerek bu tarife ulaştım. Biraz daha farklı bir lezzeti oluyor. Çocuklar bayılıyor, akşam yatmadan yada okul dönüşü sütün yanında süper oluyor.

Malzemeler:

  • 3 oda sıcaklığında yumurta
  • 1 ½ su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı süt
  • ½ su bardağı pudra şekeri
  • ½ paket eritilmiş sana margarin
  • 1 paket vanilya
  • 3 yemek kaşığı kakao

Önce şeker ve yumurtaları krema kıvamı elde edinceye kadar iyice çırpıyoruz. Daha sonra kalan tüm malzemeyi ekleyerek karıştırıyoruz. Bu elde ettiğimiz karışımdan 1 kupa kadar ayırıyoruz.Kalan kek malzememize

  • ½ su bardağı pirinç unu
  • Ve alabildiği kadar elenmiş un
  • Ülker damla çikolata
  • 1 paket kabartma tozu ‘

 ekleyerek karıştırıyoruz. Un için miktar yazamıyorum, bu kalan malzemenize göre ayarlanması gerekiyor ve genelde tüm keklerde elde edilmesi gereken akıcı yoğunlukta bir hamur olması gerekiyor. Fazla yoğun olursa kek ekmek gibi oluyor ve istenen lezzet oluşmuyor.

Keke pudra şekeri ve pirinç unu eklemek benim kendi keşfimdi. Daha sonra beyaz fırın’ın kitabındaki bazı tariflerde de gördüm. Margarin ile yapılan tüm keklerde hamuru inceltiyor ve farklı bir tat elde edilmesini sağlıyor.

Yağlı kağıt serilmiş olan dikdörtgen fırın kabında 175 derecede 40 dakika pişiriyoruz.Fırından çıkar çıkmaz ayırmış olduğumuz sosun yarısını döküyoruz. 1 saat kadar sonra dilimledikten sonra sosun kalan yarısını döküyoruz.Soğuduktan sonra üzerine Hindistan cevizi dökerek servis yapıyoruz.

Ben bazen üzerine çikolata sos dökerek de servis yapıyorum.

Afiyet olsun…       
Devamını oku...

Browni ve Vişneli Parfe


Browni ve Vişneli Kolay Parfe

Uzun zamandır yazamadım. Tatil dönüşü, okul telaşı, şehir koşuşturması derken, kendime hiç vakit ayıramadım. Ama çok önemli bir koşuşturmaydı benim için. Oğlum bu Çarşamba okula başladı diğer minikler gibi. Bütün miniklere ve ailelerine hayırlı olmasını diliyorum.

Nasıl bir heyecanmış anlatamam.Annelik, çok güzel, heyecanlı ve her anı sizi bile şaşırtan, zaman zaman kendinize güldüğünüz, dışarıdan bakınca kendinizi tanıyamadığınız başlı başına  bir serüven aslında. Çok komik durumlar oluyor yaşadıkça.Her yeni başlangıçta ‘’o heyecanı yaşamak’’ ancak yaşayınca anlamak mümkün oluyor.

Doktoru Eren Hanım’ın 4 aylık olduğunda ‘’artık kahvaltılara başlayabiliriz’’ dediğini hiç unutmuyorum.Nereden peynir alacağımı bilememiştim.İlk kez peyniri tadacak ya mükemmel olmalıydı. Şimdi gülümsüyorum halime ama aynı titizlik de başka şeylerde devam ediyor.

Şimdide okuldan geldiğinde kek kokusu, kurabiye kokusu duysun, evin sıcaklığını hatırlasın istiyorum.Biz küçükken okuldan geldiğimizde annem 5 çayı ile karşılardı bizi. Mis gibi kek kokusu olurdu evimizde. Ev demek keyif demekti. Beklide bu sebeple, hala kek yapmak, pasta yapmak terapi gibidir benim için.

En son Browni yaptım. İkimizin de en sevdiğimiz tat. Ona sütle birlikte, kendime kahve ile birlikte ikram ediyorum. 

Browni biraz ağır bir tatlı olduğu için yanında vişneli parfe ile süper oluyor. İkili tarif ile paylaşmak istedim.

Bu aralar çok geç kalmış olsam da Elif Şafak'ın Aşk ı okuyorum. Kitap , kahve, Browni, bundan daha güzel bir balkon keyfi olamaz galibaJ

İşte tarifi ve malzemeler:

  • 175 gr tereyağı
  • 175 gr bitter çikolata

Tereyağı ve çikolatayı benmari usulü eritiyoruz.

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı +3 yemek kaşığı toz şeker

Yumurta ve şekerleri birlikte iyice çırpıyoruz ve tereyağı çikolata ikilisine ekliyoruz. Daha sonra diğer malzemeleri

  • 1 çay bardağı un
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay bardağı damla çikolata
  • 1 çay bardağı fındık

Ekleyerek güzelce karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz 24x34 olan fırın kabımızda 40-45 dakika kadar pişiriyoruz.Kare kare dilimleyerek servise hazırlıyoruz.
Browni ılık olarak servis yapıldığında ve yanında dondurma yada isteğe göre parfe gibi bir tatlı ile muhteşem bir ikili oluyor. Ben bu kez, yanında daha önceden yaptığım buzlukta bulunan vişneli kolay parfe ile servis yapmıştım.

İşte onunda tarifi

Vişneli Parfe

1 paket Dr. Oetker hazır vişne jöle
1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı soğuk su
1 paket vanilyalı krem şanti
1 ½ su bardağı süt
1 çay bardağı kadar taze vişne püresi

 
Dr.Oetker Vişne Jöle  kutusunun arkasındaki tarife ben vişneleri püresi ekleyerek kendi tarifimi oluşturdum. Toz haldeki Vişne jölesini derin bir kaba döküyoruz.içine önce 1 bardak sıcak su ekleyerek jöleyi eritiyoruz. Daha sonra 1 bardak soğuk su dökerek karıştırıyoruz.

1 paket krem şantiyi bir buçuk bardak süt ile iyice koyulaşana kadar çırpıyoruz Dolapta yarım saat kadar bekletiyoruz ve vişne jöle ile buluşturuyoruz. 1 çay bardağı kadar vişnenin çekirdeklerini çıkarıp blenderda püre haline getirerek karışıma ekliyoruz.
Daha sonra soğuk su ile yıkadığımız kalıbımızda buzlukta donduruyoruz.5-6 saat kadar buzlukta kalması yeterli oluyor.

**Kalıbı soğuk su ile yıkamak kalıptan düzgün çıkmasını sağlıyor.

Afiyet olsun…
Devamını oku...