Çilekli Tart

Yapması zahmetli gibi gözükse de  bu muhteşem tat için gerçekten uğraşmaya değer. Vaktinizin müsait olduğu zamanda deneyebilirsiniz. Zaman içinde yaptıkça eliniz alışacak ve kolay olduğunu göreceksiniz.Ben bu tarifi vişneli olarak ta yaptım yine çok güzel oldu. St. Paul de Vence taki tadı yakalamaya çalışıyorum her seferinde.))

Tarifi verirken maddeler halinde aşamaları anlatmak istiyorum,

6 aşama ile yapıyoruz:

  1. Aşamada hamurumuzu hazırlayıp 2 saat kadar dolapta dinlendiriyoruz.
  2. Aşamada pastacı kremamızı hazırlıyoruz.
  3. Aşamada hamuru pişiriyoruz.
  4. Soğumuş olan tart hamurunun üzerine kremayı dökerek spatula ile güzelce etrafını kaplıyoruz.
  5. Aynı boyda aldığımız yarım kilo kadar çilekleri isterseniz ortadan ikiye bölerek kremanın üzerine yerleştiriyoruz.
  6. Hazır aldığımız tart jölesini tarife göre hazırlayıp, üzerini kaplıyoruz.

Şimdi tartımız için gerekli olan malzemeler ve her aşamanın tarifini bulabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru için;
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 100 gr yumuşak tereyağı veya margarin
  • 5 çorba kaşığı pudra şekeri
  • Çay kaşığının ucuyla karbonat
  • 2 çorba kaşığı soğuk süt
  • ½ bardak toz badem
Tüm malzemeyi karıştırarak yoğuruyoruz. Dolapta 2 saat kadar bekletiyoruz. Daha sonra un ve mısır nişastası ile unladığımız zemin üzerinde hamuru merdane ile açarak, önceden yağlanmış olan tart kabına kaplıyoruz.Pişirirken üzerine folyo koyup, üzerine nohut fasulye gibi malzemeyi koyarak pişiriyoruz ki hamurun ortası kabarmasın. ‘’Bu yöntemi krema ekleyeceğiniz tüm tartlar için kullanabilirsiniz. Bakliyatları birkaç kez kullanabilir.’’

Pastacı kreması tarifi;
  • 500 ml süt
  • 50 ml çiğ krema
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 60 gr mısır nişastası
  • 60 gr un
  • 1 paket vanilya

Ben bu pastacı kreması tarifini beyaz fırının kitabından aldım. Bu tartta farklı tarifleri birleştirerek kendi tartımı oluşturmuş oldum. Bu kremadaki önemli unsur, 
şekerin yarısını +krema+ve süt ü önceden kaynama noktasına kadar ısıtıyoruz.

Geniş bir tencerede nişastayı karıştırarak ısıtıyoruz.

Başka bir kapta yumurta+şekerleri iyice çırpıyoruz. Daha sonra içine vanilya ve unu ilave ediyoruz.Daha sonra bu karışıma süt ve kremalı karışımı ilave ediyoruz.

Tüm malzememizi nişastayı ısıttığımız tencereye aktarıyoruz. Mikser ile çırparak homojen bir karışım elde ediyoruz. Karıştırarak pişiriyoruz. Nefis bir krema hazırlamış olduk.Ilınmaya bırakıyoruz. Tart da ılınınca birleştireceğiz. Bu kremayı tüm pasta tariflerinde kullanabilirsiniz.


Üzeri için

½ kg aynı boyda yıkanmış suları kurulanarak alınmış çilek
Tart jölesi


Afiyet olsun…