Çikolatalı Çatlak Kurabiye


Çikolatalı Çatlak Kurabiye

Öncelikle bu kurabiyelerin anısını anlatmak istiyorum.Bu lezzeti yakalayana kadar o kadar çok kurabiye denedim ki anlatamam.Amacım Londra'da Covent Garden'da yediğimiz muhtesem Ben's cookies http://www.benscookies.com/ 'in lezzetini yakalamaktı.Ama o tadı ararken Lezzet Dergisinin http://lezzet.com.tr/ bir tarifinde bu tadı keşfettik.Ailece bayılıyoruz.

Ben sizinle tam ölçüyü paylaşıyorum ama yarı ölçüyü de yapabilirsiniz.Çikolata seviyorsanız bayılacaksınız.Güzel bir kahve ile birkaç tanede kalabilirseniz ne mutlu size:))



Malzemeler:
  • 220 gr bitter çikolata
  • 110 gr yumuşamış tereyağı
  • 60 gr kakao
  • 150 gr un
  • 265 gr esmer şeker
  • 2 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 75 ml süt
  • ''Üzeri için pudra şekeri ''
Hazırlanışı:
Öncelikle bu kurabiyenin püf noktasını paylaşmak istiyorum:çikolata benmari olarak eritilip soğumaya yakın olarak kullanılacak.Aksi halde kıvamını ayarlamakta zorluk çekebilirsiniz.Çikolata bir tarafta soğurken, diğer tarafta tereyağı ve esmer şekeri krema haline getiriyoruz.Yumurta ve  vanilyaları ilave ediyoruz.Sonra un+kakao+tuzu ileve ediyoruz. Artık soğumaya yakın olan çikolatamızı ve daha sonra sütümüzü ekleyebiliriz.Sürpriz olmaması için belirtmem gerekiyor ki, bu hamur biraz kurabiye hamurundan farklı olarak kremamsı kıvamda olacak. Bu sebeple buz dolabında kıvamını bulması iin 2-3 saat dinlendiriyoruz.Daha sonra tatlı kaşığı yardımıyla yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine yerleştiriyoruz.180 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz.fırından çıkar çıkmaz pudra şekeri serpiyoruz.
Afiyet olsun...