Kaş'ta balkon manzarası

Bu muhteşem manzaraya kim aşık olmaz ki.
Kaş’ta huzurun kokusunu duyuyorum her aklıma geldiğinde.

Gittiğimde demiyorum. Çünkü, Kaş aklıma geldiğinde denizin kokusuyla birleşen muhteşem havanın, begonvillerin her şeyin kokusunun sentezi, Kaş’ı Kaş yapıyor.

Hayat yavaş akıyor, İstanbul’dan sonra ağır çekim gibi geliyor.Sanki biz istanbul’lular ancak Kaş’ta dinlenebiliriz gibi geliyor bana. Önce yavaşlığı hoşunuza gidiyor, rahatlıyorsunuz, sonra sıkılmaya başlıyorsunuz alışmamışsınız sakinliğe, trafiksizliğe yetişmemeye, sonra oralı gibi oluyorsunuz.Rahat ve telaşsız. İşte tam onu hissettiğinizde dinlenmiş olmak anlamına geliyor.

Pata Pata balıkçı teknelerinin sesi, dalışa giden grupların tatlı telaşı,esnafın rahatça sabah dükkanını açışı, sahildeki çay bahçesinde kendinden emin ağır ağır çay servisi yapan hep aynı adam. Hoşuma gidiyor aynılık, her gittiğimde aynı kişileri köşeleri görmek.

Özledim Kaş’ı

Kaş'ta Begonviller

Gün batımında Begonvil

Devamını oku...

Çilekli Tart

Yapması zahmetli gibi gözükse de  bu muhteşem tat için gerçekten uğraşmaya değer. Vaktinizin müsait olduğu zamanda deneyebilirsiniz. Zaman içinde yaptıkça eliniz alışacak ve kolay olduğunu göreceksiniz.Ben bu tarifi vişneli olarak ta yaptım yine çok güzel oldu. St. Paul de Vence taki tadı yakalamaya çalışıyorum her seferinde.))

Tarifi verirken maddeler halinde aşamaları anlatmak istiyorum,

6 aşama ile yapıyoruz:

  1. Aşamada hamurumuzu hazırlayıp 2 saat kadar dolapta dinlendiriyoruz.
  2. Aşamada pastacı kremamızı hazırlıyoruz.
  3. Aşamada hamuru pişiriyoruz.
  4. Soğumuş olan tart hamurunun üzerine kremayı dökerek spatula ile güzelce etrafını kaplıyoruz.
  5. Aynı boyda aldığımız yarım kilo kadar çilekleri isterseniz ortadan ikiye bölerek kremanın üzerine yerleştiriyoruz.
  6. Hazır aldığımız tart jölesini tarife göre hazırlayıp, üzerini kaplıyoruz.

Şimdi tartımız için gerekli olan malzemeler ve her aşamanın tarifini bulabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru için;
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 100 gr yumuşak tereyağı veya margarin
  • 5 çorba kaşığı pudra şekeri
  • Çay kaşığının ucuyla karbonat
  • 2 çorba kaşığı soğuk süt
  • ½ bardak toz badem
Tüm malzemeyi karıştırarak yoğuruyoruz. Dolapta 2 saat kadar bekletiyoruz. Daha sonra un ve mısır nişastası ile unladığımız zemin üzerinde hamuru merdane ile açarak, önceden yağlanmış olan tart kabına kaplıyoruz.Pişirirken üzerine folyo koyup, üzerine nohut fasulye gibi malzemeyi koyarak pişiriyoruz ki hamurun ortası kabarmasın. ‘’Bu yöntemi krema ekleyeceğiniz tüm tartlar için kullanabilirsiniz. Bakliyatları birkaç kez kullanabilir.’’

Pastacı kreması tarifi;
  • 500 ml süt
  • 50 ml çiğ krema
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 60 gr mısır nişastası
  • 60 gr un
  • 1 paket vanilya

Ben bu pastacı kreması tarifini beyaz fırının kitabından aldım. Bu tartta farklı tarifleri birleştirerek kendi tartımı oluşturmuş oldum. Bu kremadaki önemli unsur, 
şekerin yarısını +krema+ve süt ü önceden kaynama noktasına kadar ısıtıyoruz.

Geniş bir tencerede nişastayı karıştırarak ısıtıyoruz.

Başka bir kapta yumurta+şekerleri iyice çırpıyoruz. Daha sonra içine vanilya ve unu ilave ediyoruz.Daha sonra bu karışıma süt ve kremalı karışımı ilave ediyoruz.

Tüm malzememizi nişastayı ısıttığımız tencereye aktarıyoruz. Mikser ile çırparak homojen bir karışım elde ediyoruz. Karıştırarak pişiriyoruz. Nefis bir krema hazırlamış olduk.Ilınmaya bırakıyoruz. Tart da ılınınca birleştireceğiz. Bu kremayı tüm pasta tariflerinde kullanabilirsiniz.


Üzeri için

½ kg aynı boyda yıkanmış suları kurulanarak alınmış çilek
Tart jölesi


Afiyet olsun…



Devamını oku...

St. Paul de Vence


Çilekli Tart ı kim sevmez ki. Her zaman çok çekici gözükür gözümüze. En çok severek yediğimi hatırladığım Çilekli tart,bir iş seyahatinde gittiğim St. Paul de Vence tadır.

Güney Fransa'nın en güzel en popüler şehirlerinden biri olan Nice şehrinde yer alıyor. Rüya gibi bir Fransız köyü. Sanatçıların ilham aldığı bir kale köy. Bir rivayete göre Picasso da orada tabloları karşılığında kalırmış.

Nice 'e sadece 25–30 km uzaklıktaydı. Ağaçlı güzel patika gibi bir yoldan ulaşıyorsunuz. Biraz sonra bir tepeye doğru yokuşu çıktığınızda, karşınıza çıkan otoparka arabanızı park ederek başlıyorsunuz o daracık parke taşlı yollardan yürümeye.

Gerçekten rüya gibi bir yer, zaman tünelinde olduğunuzu hissedebilirsiniz. Rue Grande yi takip ederek, kıvrıla kıvrıla dönen sokaklardan geçerken, evlerin şeker sıcak haline mi yoksa sanat galerilerine mi, butiklere mi neye bakacağınızı şaşırıyorsunuz. Hiçbir şeyi kaçırmama telaşı sarıyor sizi. Evlerin pencerelerinde gördüğünüz çiçekler, renkli kapılar, inanılmaz güzel bir mimari.



 Ben mezarlığa da bayılmıştım. Nasıl güzel çiçekleri vardı resmini çekmeden edemedim. Tepeye vardığınızda Nice ‘i çook güzel bir manzaradan görebilirsiniz.

Fransız Riviera’sının bu masalsı kale köyünü mutlaka araştırın ve bahar aylarında ziyaret edin.Nefis Zeytinyağları, çeşit çeşit Fransız şarapları, hediyelik eşyalar, tablolar, rengarenk şapkalar alarak kendinize ve sevdiklerinize hediye edin. Ben gittiğim yerlerde ençok evim ve balkonum için sevimli küçük hediyeler almaya bayılıyorum.

Eğer bir çilekli tart yerseniz, her zaman damağınızda, her yediğiniz tartta onu arayacağınızdan eminim

Detaylı bilgilere ulaşmak isterseniz


Bol keyifli seyahatler…


Devamını oku...

Çilekli Prenses

Yapılışı son derece kolay ancak ikram ettiğinizde yüzlerde gördüğünüz mutluluk görülmeye değerdir.

Şimdi çilek zamanı mutlaka deneyin derim

Malzemeler:

1 lt. süt
3 fincan un
1 bardak şeker
1 paket vanilya
½ paket margarin

1 su bardağı çilek
2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Margarin hariç tüm muhallebinin malzemesini karıştırarak pişiriyoruz.Ben her zaman muhallebinin pütürsüz bir kıvamda olması için önce katı malzemeleri koyup, sonra yavaş yavaş sütle açarım. Böylelikle her zaman sağlep gibi pütürsüz bir muhallebi elde ediyorum. Muhallebi piştikten sonra, kaynarken  içine margarini ilave ediyoruz. Ocaktan alıp 15 dakika mikser ile çırpıyoruz sonra servis kabımızı soğuk su ile yıkadıktan sonra muhallebiyi döküyoruz. Bu işlem servis sırasında muhallebinin kabına yapışmamasını sağlıyor.Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koyuyoruz.Tercihen üzerini streç ile kapatıp 6-8 saat dinlendirmemiz gerekiyor.
‘’Ancak ben çok acil zamanlarda 2-3 saat sonrada servis yaptım. Hiçbir problem olmadı.’’

Servis yapmadan 1-2 saat önce çileklerimizi 2-3 parçaya ayırıp toz şeker serpiyoruz. Dolapta dinlenmeye bırakıyoruz.

Servis yaparken spatulayı ıslatarak önce muhallebiden daha sonra üzerine çilek sosumuzdan ekleyerek servis yapıyoruz.

Bunu tatlıyı değişik dondurulmuş kırmızı meyvelerle , yada hazır çikolatalı soslar ile de yapmanız mümkün.


Afiyet olsun…
Devamını oku...

MİNE ÇİÇEĞİ ( Verbena officinalis)


Mine Çiçeği;

Çok güzel renkleri olan seyretmesi son derece keyifli bir çiçektir.Adı gibi çok zarif çiçekleri vardır.Ancak görünümünün ve adının aksine, kendisi çok yıllık otsu bitkiler grubunda yer alır  ve oldukça dayanıklıdır. Yaz başından sonbahara kadar çiçek açar. Saksıların içinde pencere önünde,balkon ve teraslara ayrı bir güzellik katar.

İyi bakalım ;

Güneşi çok sever, özel bir toprak seçimi yoktur. Yarı nemli toprakta keyifle yaşayabilir. İlk dikildiğinde 10 gün kadar sıkça sulandıktan sonra, toprağını haftada birkez sulamanız yeterlidir.Kendi döktüğü tohumlarıyla çoğalabilir.Bahar aylarında ölü dallarını keserek temizlenmelidir.
Ekim zamanı Mart ayıdır. Temmuz - Eylül ayları arasında çiçek açar.

Balkon Keyfinden paylaşımlar...

Mine çiçeği güzelliğinin yanısıra şifalı bitkiler kategorisinde de yer almaktadır.












Devamını oku...

Romantik Dantel Saksılar

Saksıları çok seviyorum. Saksı alma, toplama, değiştirme, hevesim beni çok güldürse de toplamaktan vazgeçmeyeceğim .:)))

Hele bu resimde gördüğünüz IKEA daki dantel saksılara bayılıyorum. Askılı olanların içinde küpe çiçeği, yada petunya hayal ettim. Çook güzel duruyor.


 http://www.ikea.com.tr/urundetay/00186102/skurar_saksi.aspx
Devamını oku...

Elmalı Kurabiye



Kelebekler baharı, çocukluğu, mutuluğu, masalları çağrıştırır bana. Heidi ve Peter'in mutluluk çığlıkları atarak, kelebeklerin peşinden koşuşturması gelir aklıma.Yüzümde ister istemez bir tebessüm oluşur.

Çoook sevdiğim bir arkadaşım hediye ettiği için bu kelebekli kupalarımı da çok seviyorum.En sevdiğim tatları en sevdiğim eşyalarla birlikte kullanmaya da herzaman önem veriyorum.Elmalı kuarbiyelere gelince süperdi.Seviyorsanız mutlaka yapmanızı öneriyorum.

Malzemeler 

Elmalı iç:

2 orta boy elma rendesi
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 küçük çay bardağı su

Öncelikle elmalı içi hazırlamamız gerekiyor. Tüm malzemeyi beraberce kısık ateşte pişirip soğuması için bekletiyoruz


Hamuru için :

1 paket klasik sana margarin (yumuşak olmalı)
4 yemek kaşığı pudra şekeri
3,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu

Hamur için tüm malzemeyi beraberce karıştırarak yoğuruyoruz. Ele yapışmayan kulak memesinden daha yumuşak olan hamurumuzu unladığımız zeminde açarak sigara böreği gibi sarmak için 8 eşit parçaya bölüyoruz. Geniş kısmına elmalı içimizi ekliyoruz ve yuvarlıyoruz. Fırın kağıdına yerleştirip 170 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Banim fırınım için yaklaşık 15 dakika gibi bir zamandı. Fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Afiyet olsun...
Devamını oku...

Sakız Sardunyalar





Muhteşem gözüküyorlar. Balkonundan böyle sardunyaların sarkmasını kim istemez ki.
Sırrı şuymuş,budamamak gerekiyormuş.

Eskiden sardunyaların, kışın soğuktan yıpranan kuruyan dallarını temizlerdim.Tabi temizlerken küçülürlerdi.(Bu yılda aynı şekilde oldu.)

Sonra gördüğüm balkonlarda, sarkan bu sardunyalara bakıp bakıp özeniyordum

Ama, öğrendim ki, sardunyalarınızın dallarını kopartmadan soğuktan korumak gerekiyormuş.Nisan sonunda mayısla birlikte filizlenerek güneşi görünce coşuyorlarmış.

Bilgilerinize...
Devamını oku...

BEGONYA ( Begonia Semperflorens )


Tek yıllık bir bitki olan begonyalar, bol güneşli yerleri  seven ve yalınkat çiçek açan bitkilerdir.Verimli ve zengin toprakları severler. Daha sonraki yıllarda toprak da kalsalar dahi ilk görkemlerini kaybettikleri için tek yıllık olarak anılırlar . Pembe, beyaz, kırmızı çiçekleri vardır. Yaprak renkleri  ise yeşil ve kırmızı olmak üzere değişkenlik gösterir..


 
İyi bakalım
  • Sulayalım
Suyu severler, toprağı nemli olmalı, sıcak yerlerde toprağı susuz kalmamalı. 
  • Havası, saksısı?
Yüksek oranda nem ve ışık severler. Çok güneş yakar bu sebeple, yarı gölge ve gölgeli / tenteli balkonlarda çok mutlu olurlar.Özellikle sıcak yerllerde,güneş begonyaları yakıyor. Tek yıllık bitkiler grubuna girse de çok soğuktan ve kardan korursanız, saksı değişimini ilkbaharda yaparak onların keyfini çıkarabilirsiniz.
  • Nasıl Çoğaltırım ?
Tohumlada çoğalabildiği gibi bir dalını toprağa ekerek de çoğaltabilirsiniz. Birkaç hafta içinde canlanacaktır.
  • Balkon Keyfinden paylaşımlar...
Wikipedia'dan  http://tr.wikipedia.org/wiki/Begonya aldığım bilgileye göre ;  ''Cinsin adı, Fransız botanikçi Charles Plumier tarafından eski Fransız kolonisi Haiti'nin valisi Michel Bégon'a yapılan atıf dolayısıyladır. Bu isimlendirme Linnaeus tarafından kabul edilmiştir.'' 
Devamını oku...

Tren Pasta

Oğlumun 1. yaş doğumgünüydü. Halası ona hediye pasta yapmak istemişti. İşte yukarıda gördüğünüz bu tren pastayı yaptı.Piramit Pastaları kürdanlar ile birleştirerek, kayısıdan tekerlekler, bonibondan ve beyaz cikolatadan trenin camlarını yapmıştı. Kaç pramit pastadan yaptı hatırlamıyorum.Çocuklar için çok eylenceli bir pasta.


Tadıda çok güzeldi, tekrar teşekkürler halası...  

Devamını oku...

Piramit Pasta

Piramit Pasta
Ben öncelikli olarak çikolatalı tariflerimle devam ediyorum.Beni tanıyanlar bilir ben bir çikolata delisiyim.Diyet yaparken, yemeğimden kesiyorum çikolatadan kesemiyorum. 

Bugün sizinle bizim evcek sevilen piramit pasta tarifimi paylaşmaya karar verdim. Piramit pastayı aslında herkes çok seviyor, hem yapması çok kolay hemde buzlukta son dakika misafirleri için çok güzel bir çözüm oluyor. Her çok kolay olan tarifin bir Püf Noktası (PN) vardır. Ona dikkate etmez isek en kolay tarif bir türlü olmaz.

Size tariflerimde gereken yerlerde PN koduyla bunu tarifin altında açıklıyacağım.


Malzemeler:

2 paket pötibör bisküvi
1 paket sana klasik margarin
7 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao
2 yumurta
Vanilya

Öncelikle bisküvileri kırıp hazırlıyoruz.Ben 2 paketten bisküviden 5-6 adet ayırıp eksik kırıyorum.Bizimkiler kuru sevmiyorlar, daha kıvamlı seviyorlar.Bu arada geniş bir tencerede sana margarini iyice eritiyoruz.PN. Margarin erirken yumurtaları çırpıyoruz. PN.içine pudra şekerini ilave diyoruz.Daha sonra sırasıyla kakaoyu çırptığımız yumurtaları ve vanilyayı ekliyoruz. Kırıdğımız bisküvileri bu sosa ekliyoruz.Tüm bisküviler sosa bulanacak şekilde karıştırıyoruz.Ben bazen bisküvilerin %30 unu kakaolu bisküvi seçiyorum.Güzel oluyor,Streç üzerine yayarak piramit şeklini veriyoruz. Dolapta tercihen 1 gece dondurup dilimleyerek servis yapıyoruz.

PN:
  1. Margarin tam olarak erimemiş olursa kokusunu alırsınız
  2. Malzemelerin margarine eklenme sırası önemli,ilk olarak yumurta eklenirse,sıcak margarinin içinde pişebilirler:(
Devamını oku...

Çilek Reçeli

Şimdi çilek zamanı, heryer mis gibi çilek kokuyor.Bende eskiden reçel ve dolma annelerin yapacağı birşey diye düşünüp yapmayı bile düşünmezdim.Birgün baktım evde hiç reçel kalmamış, marketlerden hazır almak istemiyorum. Kendim reçel yapmayı denemek istedim.İlk reçelim portakal reçeli oldu.Sonra ki reçelim ise çilek reçeli oldu.İlk günden itibaren reçelim çok beyenildi.Güzel tatlar elde etmek için isteyerek yapmak çok öenmli ama tariflerin ve ölçülerin doğru olması çok öenmli.Ben çok şanslıyım hem anneanne hem babaanne super reçeller yapıyorlar.Onların tecrübelerini bu blogta bu deneyimleri yaşatmak ve paylaşmak istiyorum. Bu sabah kahvaltıya hazırlamış olduğum çilek reçelinin resminide sizinle paylaşıyorum.Şimdiden afiyet olsun...


Çilek Reçeli
 Malzemeler:  
1 kg çilek
3,5 bardak şeker
1/2 limonun suyu

Çilekleri önce sapları ile beraber akan suyun altında yıkıyoruz.Daha sonra havlu kağıdın üstüne koyup sularının süzülmesini sağlıyoruz.Sonra reçel yapacagınız tencerenizin içine çilekleri istediğiniz ebatta doğruyorsunuz.Üzerine 3,5 bardak şekeri ekleyip kapağını kapatıyoruz.3-4 saat yada bir gece bekletebilirsiniz.Kısık ateşte 35 dakika pişirirken üzerindeki fazla köpükleri topluyoruz. Yarım limonun suyunu (her limondan farklı miktarda su elde edebiliyoruz.benim ölçüm yarım çay bardağı kadar) ekliyoruz karıştırp 5 dakika kadar beraber kaynatıyoruz.Biraz sulu gelebilir.Küçük bir kaseye ayırıp ılınmasını bekleyin ve kıvamını kontrol edin.Bence tam istediğimiz kıvama gelmiş olmalı.

Püf noktası:
Çilekleri havlu kağıdın üzerinde kurumaya bırakınca, fazla suları gitmiş oluyor ve doğru kıvamda reçel elde etmenizi sağlıyor.
Devamını oku...

Çikolatalı Çatlak Kurabiye


Çikolatalı Çatlak Kurabiye

Öncelikle bu kurabiyelerin anısını anlatmak istiyorum.Bu lezzeti yakalayana kadar o kadar çok kurabiye denedim ki anlatamam.Amacım Londra'da Covent Garden'da yediğimiz muhtesem Ben's cookies http://www.benscookies.com/ 'in lezzetini yakalamaktı.Ama o tadı ararken Lezzet Dergisinin http://lezzet.com.tr/ bir tarifinde bu tadı keşfettik.Ailece bayılıyoruz.

Ben sizinle tam ölçüyü paylaşıyorum ama yarı ölçüyü de yapabilirsiniz.Çikolata seviyorsanız bayılacaksınız.Güzel bir kahve ile birkaç tanede kalabilirseniz ne mutlu size:))



Malzemeler:
  • 220 gr bitter çikolata
  • 110 gr yumuşamış tereyağı
  • 60 gr kakao
  • 150 gr un
  • 265 gr esmer şeker
  • 2 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 75 ml süt
  • ''Üzeri için pudra şekeri ''
Hazırlanışı:
Öncelikle bu kurabiyenin püf noktasını paylaşmak istiyorum:çikolata benmari olarak eritilip soğumaya yakın olarak kullanılacak.Aksi halde kıvamını ayarlamakta zorluk çekebilirsiniz.Çikolata bir tarafta soğurken, diğer tarafta tereyağı ve esmer şekeri krema haline getiriyoruz.Yumurta ve  vanilyaları ilave ediyoruz.Sonra un+kakao+tuzu ileve ediyoruz. Artık soğumaya yakın olan çikolatamızı ve daha sonra sütümüzü ekleyebiliriz.Sürpriz olmaması için belirtmem gerekiyor ki, bu hamur biraz kurabiye hamurundan farklı olarak kremamsı kıvamda olacak. Bu sebeple buz dolabında kıvamını bulması iin 2-3 saat dinlendiriyoruz.Daha sonra tatlı kaşığı yardımıyla yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine yerleştiriyoruz.180 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz.fırından çıkar çıkmaz pudra şekeri serpiyoruz.
Afiyet olsun...
Devamını oku...